PDF gratuit Comment passer au sans gluten
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Comment passer au sans gluten
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Détails sur le produit
Broché: 192 pages
Editeur : Thierry Souccar (27 avril 2017)
Collection : Guides pratiques
Langue : Français
ISBN-10: 2365492339
ISBN-13: 978-2365492331
Dimensions du produit:
14,2 x 1,2 x 21,2 cm
Moyenne des commentaires client :
4.5 étoiles sur 5
37 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
11.610 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Manger sans gluten est devenu un thème tendance. Cependant, un grand nombre d'entre nous peut être confronté à ce problème, soit directement par la maladie cÅ“liaque ou par une intolérance qui crée des désordres physiques que la médecine n'arrive pas à résoudre, soit lorsqu'un proche est atteint par ces problèmes de santé.C'est ce qui arriva à Brigitte Delaye, dont l'époux fut atteint par une pathologie qui ne s'est résorbée qu'en adoptant ce régime. A noter que le développement de ces pathologies est dans certains cas du au traitement du blé par les industriels. C'est donc devenu une maladie de civilisation, en quelque sorte, pour certains patients.Brigitte Delaye décrit donc cet itinéraire vers le passage au sans gluten dans un livre clair, facile à transporter, documenté scientifiquement, agréable à lire, qui analyse toutes les facettes du problèmes : relationnelles, financières, pratiques. Lire ce livre vous permettra de sauter les étapes et d'aborder ces difficultés sous un angle positif.L'ensemble des problèmes est traité avec précision et humour, dans une présentation claire avec une maquette agréable.A la fin du livre, 26 RECETTES COURANTES sont proposées, ce qui évite des recherches compliquées pour faire du pain, des crêpes, etc, aliments courants dans la cuisine française Tous les substituts possibles sont recensés.Je vous recommande donc ce livre, qui vous permettra de vous adapter rapidement à un nouveau mode de vie, à une cuisine plus saine et simplifiée, en vous permettant de sauter les étapes et de gagner du temps. Car ce livre a été écrit principalement pour rendre service aux personnes concernées par ce problème, ou désireuses de passer au sans gluten, même sans difficulté de santé particulière.
Ce n'est pas un livre écrit par un(e) spécialiste, professionnel de la santé, l'auteur n'est ni médecin, ni chercheur, ni diététicien(ne). Au départ, confronté à une hypothétique sensibilité ou intolérance au gluten, je cherchais des informations à caractère scientifique et/ou médical sur ce sujet précis. Particulièrement déçu par un premier achat (« Tout ce que vous devez savoir pour vivre sans gluten »), je pensais avoir plus de chance avec ce livre.Certes, il y a bien quelques rappels instructifs, assez élémentaires somme toutes, mais j'aurais aimé avoir des explications générales sur les notions d'intolérance, allergie, sensibilité alimentaires et bien entendu sur les méthodes de dépistage de ces pathologies (tests sanguins, notamment). Quand on me dit que le lait et les produits laitiers ne sont pas des aliments sains et qu'il doivent être exclus au même titre que le gluten ou les céréales mutées comme le maïs (cf Dr Seignalet), je reste sur ma faim et je veux en savoir plus et ne pas décider de me priver pour rien (ou pire).En fait, l'intérêt de ce livre n'est pas là . A mon sens, il se situe plus en aval, notamment pour ceux qui ont déjà fait le choix de vivre sans gluten (par conviction, ou suite à un diagnostic médical, ou autre) et qui seraient un peu effrayés par le grand pas qu'ils ont à franchir.Le ton du livre se veut rassurant, il y a quelques témoignages et surtout les divers aliments ou ingrédients susceptibles de contenir du gluten ou d'être contaminés par ce dernier sont passés en revue. Il faut apprendre à lire les étiquettes, déchiffrer les informations, déjouer les pièges et l'auteure du livre ne s'en tire pas trop mal. Bien entendu, il y a un petit topo sur les produits de substitution, notamment les différentes farines auxquelles on ne pense pas naturellement et quelques recettes en fin de livre, accompagnées chacune d'une photo et qui font envie.Sans aucune notion péjorative, je vois ce livre comme un guide pratique. Par ailleurs, l'auteure anime un blog "passiondesaliments.com" qui reste dans le même ton. Il y a cependant une partie marketing proposant d'adhérer à des méthodes ou d'acheter des produits à des prix promotionnels et à laquelle je n’adhère pas trop, mais à chacun de voir s'il y trouve son compte.Commentaire du 28/10/2018 modifié le 11/11/2018
Ne pouvant plus manger de gluten, j'ai feuilleté plusieurs ouvrages sur le sujet. Celui-ci m'a paru le plus correspondre à mes attentes. Il est à la fois complet et très didactique sur la démarche à suivre ainsi que les gestes quotidiens à adopter pour continuer de manger normalement sans avoir à se priver. Je le recommande pour ceux qui souhaitent passer facilement au sans gluten sans se prendre la tête.
Ce livre très complet va vous aider à gérer une alimentation sans gluten.Il apporte des réponses aux questions que l'on se pose sur le gluten, il aide à réorganiser sa cuisine, comment faire ses courses, etc. il vous guide et vous accompagne pour une alimentation saine et sans gluten.Vous apprendrez par quoi remplacer vos farines dans vos préparations culinaires, l'auteure a répertorié 21 farines sans gluten et vous explique où les trouver et comment les utiliser.Ce livre est enrichi de recettes, vous trouverez des recettes de bases (pain, pâte à tarte, crêpe...) mais aussi des recettes gourmandes autant en salé qu'en sucré.L'auteure aborde un chapitre sur le lait et explique pourquoi il est important de supprimer le lactose.Ce livre est à découvrir absolument
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